在烹調(diào)之前，需要對待加工的食品進(jìn)行認(rèn)真檢查，若是發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)或是其它感官異常的，不可以烹調(diào)加工。需熟制加工食品，要將其燒熟煮透，加工的過程中，食品的溫度不可以比70度低。使用的食品添加劑需要嚴(yán)格的根據(jù)標(biāo)識上標(biāo)注的使用量、使用范圍以及使用方法來使用，使用后，要保存好。烹調(diào)之后，帶食用前要存放較長時間的食品，需要于低于10℃或是高于60℃的條件下來存放，要對熟制品進(jìn)行冷藏，同時標(biāo)注好加工的時間。
養(yǎng)分配餐，是按人們身體的需求，根據(jù)食物中各種養(yǎng)分素的含量，規(guī)劃一天、一周或一個月的食譜，使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等養(yǎng)分素比例合理，即達(dá)到平衡膳食。
在整個配餐的過程中，任何一種食物都是可以量化的，食物調(diào)配則是多樣化的，無論如何，咱們要求能量供應(yīng)適宜，養(yǎng)分素攝入均衡，養(yǎng)分素來源盡量廣泛。在配餐時，有些工具，是有必要要用到的。比方excel，處理數(shù)據(jù)十分強(qiáng)壯，你能想到的功用它都有。然后就是食物成分表，再然后，就是結(jié)合時節(jié)，地域和體質(zhì)了。
公司配餐注意事項包括以下幾點：
營養(yǎng)均衡：配餐應(yīng)當(dāng)營養(yǎng)均衡，包含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等必要的營養(yǎng)物質(zhì)。
衛(wèi)生安全：配餐應(yīng)當(dāng)保證衛(wèi)生安全，嚴(yán)格按照食品安全法規(guī)進(jìn)行制作和配送。
口感口味：配餐應(yīng)當(dāng)考慮員工的口味和飲食習(xí)慣，提供適合員味的菜品。
價格合理：配餐應(yīng)當(dāng)價格合理，，不浪費(fèi)食物和資源。
配送及時：配餐應(yīng)當(dāng)及時配送，保證員工能夠按時用餐，不耽誤工作。
菜品多樣：配餐應(yīng)當(dāng)提供多種菜品，口味豐富，滿足員工的飲食需求。
：配餐應(yīng)當(dāng)保證菜品的質(zhì)量和新鮮度，不提供過期或變質(zhì)食物。
總之，公司配餐需要注意營養(yǎng)均衡、衛(wèi)生安全、口感口味、價格合理、配送及時、菜品多樣和等方面，以確保員工飲食的健康和安全。
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